紫苏石螺焖鸡

腾讯分分彩开奖网址:紫苏石螺焖鸡

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-05-07
93万 浏览量 1.2万 收藏

排三返奖比例历史记录 www.u74x0.com.cn 一大早我还没起床,几个回了老家的发小,就开始丧心病狂的在微信直播她们下池塘摸螺。 这么冷的天,要不是童心大发,还真干不出这事儿,惹得我一边羡慕嫉妒恨,一边起床去买石螺。

石螺虽然肉少,吃起来也费劲,但中国人对这种犄角旮旯里的肉,是极为热爱的。 以广东广西两省为例,中秋节一定要吃螺,此时的螺最为肥美;而江浙一带的人们,则尤爱清明前后,个大肉厚且还没螺卵的螺。

小时候最爱的田间活动,就是摸螺了。 那时池塘水质好,螺也干净。拿回家,用清水养一夜,隔天就能用紫苏爆炒来吃。 要是赶上家里有客人,还能吃上更奢华的石螺焖鸡。

石螺焖鸡是两广人民的特色菜,外省人乍一听觉得奇怪,但河鲜配上走地鸡,再加入紫苏叶去腥提香,真叫一个鲜啊。

先啃完鸡肉,再慢慢一只只嗦石螺,石螺吸饱了鸡汁的鲜,味道更上一层楼。 每次家里做这道菜,我肯定是最后放下碗筷那一个。

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用料

主料
鸡肉
1只
石螺
1000g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
1汤匙
1.5汤匙
1汤匙
1汤匙

#紫苏石螺焖鸡#的制作步骤 没想到它俩才绝配!一起煮好吃惊了

1. 准备原料。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_1
2. 切片,切段石螺洗净,用钳子或剪刀剪去尾部。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_2
3. 烧一锅水,处理好的石螺下锅焯水。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_3
4. 下葱段、姜丝、料酒,腌制鸡肉。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_4
5. 锅中放多一些油,烧热,下鸡块滑油后捞出。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_5
6. 锅中留油,下葱姜蒜爆香,放入紫苏叶。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_6
7. 将鸡肉放入,翻炒。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_7
8. 放入石螺,加入生抽、蚝油、柱候酱,盖上盖子焖煮20分钟。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_8
9. 开盖,如果汤汁多,用淀粉加水调个水淀粉勾芡,就可以出锅啦~。
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_9
10. 做这道菜,紫苏一定不能省,有多少放多少。一揭盖,就能闻到浓郁的紫苏香气。紫苏叶子和鸡肉拿来下饭,石螺拿来下酒,完美!
紫苏石螺焖鸡的做法步骤_10
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